すし Sushi

Sushi

　 

  El sushi es un platillo japones muy popular en el mundo. La gran mayoria de las personas usualmente piensan que el sushi es simplemente pescado crudo. Esto no es cierto. El termino se refiere a arroz con vinagre que puede o no ser acompañado con trozos de frutos de mar.

  De una forma general, el sushi esta dividido en varios tipos basicos.

  Los tipos mas comunes entre las personas son el maki y nigiri sushi. El maki sushi usualmente esta compuesto por una capa de arroz, algas y pescado o vegetales enrollados clindricamente. Luego el rollo es cortado en piezas con la misma anchura. Algunos de los mas conocidos de esta especie son el California roll, el Boston roll y el Spider roll.

  El nigiri esta hecho de arroz en vinagre con un poco de wasabi y un trozo muy fino de huevo, pescado u otros frutos de mar. El huevo siempre es cocinado pero el pescado puede ser servido crudo. Los pescados utilizados con mas frecuencia son tuna, salmon, verdel y anguilas. Es muy importante saber que al comer este tipo de sushi tenemos que sumergir la parte del pescado y no la parte del arroz en la salsa de soya, ya que el arroz se demoronaria.

  Tambien existe el temaki, que es similar al maki. La differencia entre estos dos es que el temaki no es enrollado de manera cilindrica sino que es enrollado a mano en forma de cono. Este no es cortado sino que es comido en su forma original.

  Aun existen varios tipos de sushi que no han sido mencionado en este post. En la siguiente actualizacion discutiremos sobre el resto.

Fuentes: wisegeek.org y google.com

かなと感じ Kana y Kanji

Escritura Japonesa

  

El uso del kana (かな) y el kanji (な字) es de suma importancia ya que son los grupos o conjuntos silabarios que conforman la escritura japonesa. El kana se divide en: la escritura cursiva moderna llamada hiragana (ひらがな) y la escritura angular moderna conocida como katakana (カタカナ). También existen otros existen otros conjuntos como man`yōgana (万葉仮名) y el hentaigana (変体仮名) pero no discutiremos esto a profundidad. Dentro del proceso de consolidación del lenguaje japonés se adoptó el sistema ideográfico chino para expresar la propia lengua, luego de lo cual, dicho sistema fue la base para la creación de un par de silabarios propios, es decir, kanji.

  El silabario hiragana consta de 46 caracteres que representan sílabas formadas por una consonante y una vocal, o bien una única vocal. La única consonante que puede ir sola es la 'n'. Este silabario se emplea en la escritura de palabras japonesas, partículas y desinencias verbales. Por ello, el hiragana es el primer silabario que aprenden los niños japoneses. A medida que aprenden los kanji, los estudiantes van reemplazando los caracteres silábicos en favor de los caracteres chinos.

Hiragana

 El silabario katakana consta de 46 caracteres, que representan sílabas compuestas por una consonante y una vocal, o bien una sola vocal. De las consonantes, únicamente la 'n' debe ir sola, al igual que el hiragana. Sus caracteres, al contrario que los kanji, no tienen valor conceptual alguno, sino únicamente fonético. Gráficamente son de forma angulosa y geométrica.

Katakana

  La diferencia en el uso de los sistemas hiragana y katakana es estilístico. Usualmente, el hiragana es el silabario predeterminado y el katakana es usado por los préstamos lingüísticos extranjeros, las onomatopeyas, las interjecciones y las transcripción de las lecturas on'yomi de los kanji. Los kana de la siguiente tabla, exceptuando a la n (ん, ン), representan a los gojūon.

  Los kanji son utilizados en su mayoría para expresar conceptos, a diferencia de su uso en el chino, donde pueden ser también utilizados en su carácter fonético. Sin embargo, también existen combinaciones de kanji que no obedecen a su significado original y que solo se toman por su valor fonético. A estas combinaciones se les denomina "ateji" (当て字). Como ejemplos, tenemos "ofuro" (お風呂, baño) y "sewa" (世話, cuidado, atención). En todo caso, dichas combinaciones fonéticas no son, ni mucho menos, tan frecuentes como en el idioma chino.

A cada kanji le corresponde un significado y se usa como determinante de la raíz de la palabra; las derivaciones, conjugaciones y accidentes se expresan mediante el uso de kana (en especial de hiragana), que en dicho caso se denomina okurigana. De esta forma, conviven tanto el sistema de escritura autóctono (pero derivado de la misma escritura han) y el sistema importado.

Algunos de los caracteres Kanji

Fuentes: wikipedia.com

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